* Este artículo incluye menciones de tiendas o marcas que son socias de DoorDash, y DoorDash puede recibir una comisión si eliges realizar una compra de estas tiendas o marcas.
Cuando tengo ganas de picar algo, mi opción favorita siempre son los totopos. Con los años, probé una infinidad de bolsas y, si bien la mayoría contiene los mismos tres ingredientes (maíz, aceite y sal), pueden variar de manera significativa en lo que respecta al sabor, la textura y la calidad en general. Entonces, ¿cuáles son los totopos que realmente saben bien? Para descubrirlo, me tomé el importante trabajo de probar (es decir, devorarme) varias marcas y variedades de totopos que se encuentran en las tiendas para determinar cuáles valía la pena comer.
Metodología y degustadores
Para determinar cuáles son los mejores totopos, ordené 15 marcas diferentes de DoorDash, incluidos algunos aspirantes sin maíz. Todos venían en formas de triángulo tradicionales y estaban condimentados únicamente con sal (ninguno tenía sabor a lima). Llevé a cabo esta prueba de sabor con mi esposa (que estaba más que dispuesta a ayudar con la causa), una variedad de salsas y guacamole, y nuestras botellas de agua como apoyo emocional. A la hora de evaluar cada totopo, tuvimos en cuenta el sabor, la textura, la salinidad, la firmeza, el carácter crujiente y la capacidad de mojarse sin romperse. Estos son los ganadores:
Los resultados
Los totopos clásicos:
Totopos Xochitl
Estos totopos son un fácil 10 de 10. Son delgados y crujientes, pero no tan delgados como para no poder mojarlos en guacamole, y tienen el nivel de sal justo. Están elaborados con maíz blanco, aceite de palma orgánico y sal marina, aunque no se detecta sabor a lima (la lima es solo parte del proceso de nixtamalización para facilitar la digestión del maíz). En general, nos pareció que estos totopos eran frescos, y que tenían un agradable y suave sabor a maíz.
Totopos orgánicos Late July
Elaborados con harina de maíz integral orgánica y sal marina, estos totopos también tienen un sabor a maíz muy suave que los convierte en el lienzo perfecto para salsa y guacamole. Su forma delgada, a veces, les impedía soportar el peso del guacamole, pero dominaron todas las salsas con facilidad. Estos tentadores totopos fueron los menos salados de todos, pero aún así satisficieron nuestros antojos de refrigerios salados.
Totopos de maíz blanco Santitas
Estos totopos tienen un sólido sabor a maíz, una textura granulosa (en un buen sentido) y una perfecta firmeza para hacer nachos recargados y agregarles siete capas de aderezos. Nos parecieron los más salados, pero no tanto como para beber agua sin parar después de comerlos. Estos totopos son tan gratificantemente crujientes que Santitas te advierte algo: se garantiza que molestará a tus compañeros de trabajo, cónyuge o cualquiera dentro del campo de audición.
Totopos de maíz azul orgánico Simply Tostitos
Si bien los Tostitos originales nos resultaron demasiado salados y su versión ligeramente salada, demasiado desabrida, estos totopos de maíz azul dan en el blanco. En cuanto a la textura, tienen más integridad que los Tostitos originales, y el maíz azul orgánico les da un sabor robusto y casi a nuez que nos gustó. También tienen el área de superficie más grande de todos los totopos de la lista, lo que significa que son excelentes para mojar y para hacer nachos. Si bien no forma parte de la prueba de sabor oficial, nos gustaron mucho con hummus.
Las cucharas revolucionarias:
Totopos sin granos Siete
Estos totopos están hechos con yuca, un tubérculo originario de Sudamérica. Nos liquidamos la bolsa en una tarde y determinamos que merecían un lugar en esta lista. Estos totopos son livianos, aireados y crujientes. La textura es una especie de híbrido entre la de un totopo clásico y la de una galleta de arroz. No pudieron soportar nada más que nuestra salsa más ligera, pero eso no fue un problema porque, de todos modos, preferíamos comerlos directamente de la bolsa.
Totopos de frijoles negros Beanitos
Hace bastante que soy fanático de esta marca, y su totopo de frijol negro sigue siendo mi favorito de todos los de Beanitos. Estos totopos tienen un suave sabor terroso y una textura que se desmigaja, pero aún así pueden defenderse con diferentes aderezos. Los frijoles negros también aportan proteína y fibra adicional (cuatro gramos de cada una por porción), lo que los hace más sustanciosos y propicios como refrigerio consciente.
CRÉDITO DE LA FOTO:
Fotografía: Paul Quitoriano
Estilismo de la comida: Lena Abraham
Diseño de utiliería: Gerri Williams
Dirección de arte: Sarah Ceniceros Gómez
