*Cet article mentionne des commerçants ou marques qui sont partenaires de DoorDash, et DoorDash peut recevoir une commission si tu choisis d’effectuer un achat auprès de ces commerçants ou marques.
C’est la saison des boules…si tu organises une fête de décoration de mini-beignets. Tu décoreras des sphères de délicieuse friture sucrée qui pourront être dévorées sur place, emballées comme des suçons à emporter ou des desserts d’une bouchée (à consommer de préférence le jour même pour plus de fraîcheur dans tous les cas), ou accrochées à un arbre décoratif et présentées comme l’ultime dessert du temps des Fêtes. Le meilleur dans tout ça? Il est possible d’acheter tout déjà prêt à l’emploi, ce qui évite de devoir cuisiner.
Prêt à organiser une activité de mini-beignets qui roule en un rien de temps? Voici comment :
1. Décide de l’endroit où tu iras chercher tes mini-beignets.
Les mini-beignets doivent être achetés le jour de l’événement pour une fraîcheur optimale, mais il est conseillé de décider de l’endroit où tu iras les acheter. Nous avons constaté que les mini-beignets à l’ancienne de 1,5 pouce offerts en vrac au rayon boulangerie des chaînes d’épicerie sont les meilleurs en matière de taille et de fraîcheur. Les produits peuvent être glacés ou non, mais il faut éviter ceux qui sont recouverts de poudre, dans la mesure du possible. Les mini-beignets plus gros et plus larges des beigneries conviennent également. Pour ce qui est du nombre de mini-beignets, il faut s’attendre à ce qu’il y en ait au moins neuf par personne : un pour tester la décoration, deux pour manger et six pour décorer.
2. Choisis la couche de base de tes mini-beignets.
Tu dois recouvrir tes mini-beignets d’une couche de base; cela donne une belle apparence et permet aux garnitures festives d’adhérer. Tu peux utiliser du chocolat fondu, des pépites de chocolat blanc ou de vanille fondues, un grand tube de glaçage blanc pour biscuits, ou tout cela à la fois. Quel que soit ton choix, elle doit pouvoir sécher en une couche ferme afin que tes mini-beignets ne soient pas gluants et qu’ils soient faciles à emballer et à manger.
3. Choisis tes décorations comestibles.
Tu auras besoin d’éléments colorés et comestibles pour décorer les mini-beignets. Les paillettes aux couleurs ou formes des fêtes sont idéales, tout comme les noix grillées hachées. Tu peux aussi faire preuve de créativité. Sers-toi de tes restes de bonbons d’Halloween et utilise des barres Butterfingers écrasées, ou écrase quelques cannes de Noël ou des biscuits Oreo.
N’oublie pas d’inclure quelques tubes de glaçage pour biscuits Betty Crocker aux différentes couleurs de fêtes. Ils te permettront de dessiner des pois et d’autres motifs amusants sur les mini-beignets, à l’image des ornements de fêtes. Les glaçages en gel pailletés Betty Crocker sont magnifiques et conservent mieux leur forme à la sortie du tube (en pressant le liquide initial lorsque tu ouvres le tube pour la première fois), mais il faut plusieurs heures pour qu’ils sèchent vraiment. Les tubes de glaçage pour écrire, achetés dans le commerce ou faits maison, sont parfaits à condition que le glaçage soit épais, sinon il risque de couler sur les surfaces arrondies.
4. Décide de la façon dont tu veux emballer tes mini-beignets.
Il est probable que tes créations colorées soient mangées avant même d’avoir quitté la cuisine. Mais si tu veux les rendre transportables, il y a plusieurs jolies façons de le faire :
Prévois que chaque décorateur mette ses mini-beignets séchés dans des mini caissettes à petits gâteaux, puis dans une petite boîte de bricolage en papier ou dans un sac en cellophane.
Pour les transformer en suçon-beignet, il suffit d’acheter et d’insérer des bâtonnets de biscuits de marque Wilton ou autre dans la base de tes mini-beignets décorés. Une fois séchés, ils peuvent être enveloppés dans de la cellophane et attachés avec un ruban.
Fabrique un arbre décoratif comestible : une fois que les mini-beignets sont décorés et prêts, utilise un crochet d’ornements (dont l’un des côtés n’est pas plié en forme de L pour l’insérer dans l’un des côtés de chaque mini-beignet afin qu’il tienne debout) et accroche-les à un support d’ornements.
5. Achète tout ce dont tu as besoin.
Fais une liste d’achats en fonction de ce que tu as décidé ci-dessus et achète tout. Tu pourras tout te faire livrer avec DoorDash. N’oublie pas que tu peux aussi te procurer du papier parchemin pour y déposer les mini-beignets pendant qu’ils sèchent, mais une assiette peut également faire l’affaire.
Voici ce que j’achèterais pour une fête de décoration de six personnes :
54 mini-beignets ou 2 barquettes de 30 mini-beignets de la marque Safeway ou d’une autre marque de boulangerie du marché
papier parchemin
2 sacs de pépites de chocolat blanc ou 1 sac de chocolat blanc et 1 sac de chocolat mi-sucré
Huile végétale – seulement si tu n’en as plus; il en faut un tout petit peu pour ramollir le chocolat
1 grand tube de glaçage blanc pour biscuits
1 boîte de glaçage pour biscuits Betty Crocker
1 boîte de glaçages en gel pailletés Betty Crocker
2 à 3 flacons différents de paillettes de fantaisie colorées et amusantes
2 sacs de bâtonnets de biscuits Milton de 6 pouces (20 morceaux)
36 petits sacs en cellophane et 2 rouleaux de rubans colorés ou 1 paquet de mini-coupelles plus 6 petites boîtes blanches ou des sacs en papier pour le déjeuner ou des crochets d’ornements et un arbre à ornements de table
6. Installe tout le matériel de décoration sur une table.
Place tout le matériel de décoration au milieu de la table, y compris les bâtonnets de biscuits si tu fais des suçons-beignets. Prépare des stations autour de la table, marquées par un morceau de papier sulfurisé, afin que chaque décorateur sache où placer ses œuvres d’art comestibles.
Au moment de les décorer, dispose les mini-beignets au milieu de la table. Attends que tout le monde soit prêt à décorer avant de faire fondre la base choisie au micro-ondes ou dans un bain-marie sur la cuisinière. Lorsque tu fais fondre le chocolat, ajoute quelques gouttes d’huile végétale neutre; le chocolat mettra plus de temps à sécher, mais il sera plus lisse et plus facile à utiliser. Il se raffermira avec un peu de patience. (Il est également possible d’éviter de faire fondre quoi que ce soit en utilisant du glaçage pour biscuits en tube).
7. Décorez.
Pour les boules : tremper d’abord le mini-beignet dans le chocolat fondu ou l’arroser de glaçage pour biscuits afin d’en recouvrir le dessus. Enduis ensuite le tout de garnitures telles que des paillettes ou des noix, ou attends que la couche sèche avant de la décorer avec du glaçage coloré pour l’écriture. Pose les mini-beignets décorés sur du papier parchemin pour qu’ils sèchent.
Si tu fais des suçons, il suffit d’insérer d’abord le bâtonnet, puis de l’utiliser comme poignée pour plonger les trous des beignets dans la couche de base fondue. Une fois que tu as fini de les décorer, tu peux les placer dans un verre à jus de fruits ou un verre à glace pour les faire sécher.
8. Emballer.
Une fois que les mini-beignets sont secs, enveloppe-les comme tu le souhaites : dans des sachets en cellophane enveloppés d’un ruban ou d’une ficelle, dans des mini-portes-gâteaux placés dans une boîte, ou sur des crochets d’ornements et suspendus pour que tout le monde puisse les voir, et les manger!
CRÉDIT PHOTO :
Photographe : Paul Quitoriano
Styliste culinaire : Lena Abraham
Direction artistique : Sarah Ceniceros Gomez
