Si tu penses que les Tater Tots sont géniaux seuls, attends de goûter à ces recettes. Grâce à quelques étapes de plus que la méthode habituelle de cuisson et de consommation, ces préparations transforment les bouchées de pommes de terre préférées de tous en amuse-gueules impressionnants. Ou même en desserts festifs. (Nous ne pensions pas non plus que c’était possible!)
Une fois que tu auras découvert à quel point il est facile de transformer les Tater Tots en bouchées, tu auras peut-être envie d’imaginer tes propres créations. Mets quelques sacs de Tater Tots (nos préférés sont ici) au congélateur et tu seras toujours prêt à faire la fête.
Tu es déjà chaud à l’idée d’essayer? Lis la suite, et tu le seras!
Tater Tots à la crème fraîche et au caviar
L’élégance n’est pas plus facile à obtenir que ces tots garnis de caviar, qui se tiennent debout, fiers et couronnés de garnitures raffinées.
Pour une présentation digne des plus grands restaurants : faire cuire les tots congelés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin à 450 °F pendant 10 minutes, les retirer du four et les placer délicatement à la verticale sur la plaque (si nécessaire, les presser doucement pour assurer une base solide et uniforme). Remettre au four et cuire jusqu’à ce qu’ils soient croustillants, soit encore 10 minutes. Les placer sur un plat de service pour les laisser refroidir, puis les faire reposer sur leur extrémité robuste et aplatie. Recouvrir d’une petite cuillérée de crème fraîche ou de crème sure, puis d’une petite quantité de caviar.
Quiches aux artichauts en une bouchée avec croûte de pommes de Tater Tots
Si tu as un moule à mini-muffins, des Tater Tots et un vaporisateur pour cuisson, tu as tout ce qu’il faut pour fabriquer des coupes à hors-d’œuvre comestibles. (Un moule à muffins ordinaire convient également, mais tu obtiendras des amuse-gueule de quatre amuse-gueules. Voir la note ci-dessous). Ici, nous les transformons sans effort en mini quiches aux artichauts, mais tu peux y ajouter la garniture de ton choix.
Pour faire 36 quiches d’une bouchée, vaporiser les moules de mini-muffins avec le vaporisateur de cuisson, ajouter 2 Tater Tots surgelés dans chaque moule et cuire à 450 °F sur une grille de four à la position la plus basse pendant 10 minutes. Retirer du four et, à l’aide du dos d’une cuillère à café, presser délicatement les tots pour leur donner une forme de coupe gonflée dans le moule. Cuire encore 5 minutes sur la grille la plus basse. Entre-temps, mélanger 1 gros œuf, 1/2 tasse de trempette aux artichauts du commerce et 1/4 de cuillère à thé de sel casher jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Verser ensuite 1 cuillère à thé de mélange d’œufs dans chaque tasse et cuire sur une grille au centre du four jusqu’à ce que le mélange soit bien pris, soit environ 8 minutes. Laisser refroidir dans le moule pendant 5 minutes, transférer sur une assiette pour refroidir complètement, recouvrir d’un « x » de mini-bâtonnets de ciboulette et servir tiède ou à température ambiante.
Remarque : Pour utiliser un moule à muffins de taille normale, ce qui permet d’obtenir des mini-quiches plus grandes, ajouter 4 tots dans 6 moules à muffins graissés et suivre les instructions pour la préparation et la cuisson de la croûte, puis ajouter 2 cuillères à soupe de mélange d’œufs par moule et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le mélange soit pris.
Gaufres Tater Tots avec garnitures savoureuses
Pour faire des gaufres Tater Tots, il suffit de les décongeler, de les étaler, de les presser et de les servir. Les aimer est encore plus facile, surtout quand on les sert avec des garnitures élégantes. Voici comment :
En procédant par lots, remplir un gaufrier légèrement graissé avec suffisamment de tots décongelés pour former une couche sur toute la surface, en veillant à ce que tous les tots se touchent. Fermer hermétiquement le gaufrier en appuyant dessus à l’aide d’un gant de cuisine, si nécessaire. Cuire pendant 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce que les tots aient la forme d’une gaufre et soient dorés par endroits. Ouvrir le gaufrier, remplir les trous avec des tots décongelés, puis presser jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, 3 à 5 minutes de plus, en fonction du gaufrier. Garder les gaufres tots au chaud dans un four à 250 °F. Répéter l’opération pour obtenir suffisamment de gaufres pour tout le groupe ou couper les gaufres en quartiers ou en carrés (selon la forme du gaufrier) pour obtenir de plus petites portions. Servir les gaufres Tater Tots sur un plateau avec du saumon fumé ou de la truite fumée, de la crème sure, une salade d’herbes composée d’aneth et de persil, ou simplement d’aneth, et des quartiers de citron.
Totchos italiens
Une montagne de Tater Tots au fromage et au goût décadent est l’aliment idéal pour faire la fête. Ici, nous avons opté pour des garnitures italiennes, mais les garnitures classiques de nachos conviennent tout aussi bien. Place ce festin au milieu de la table avec une cuillère de service, des assiettes d’accompagnement et des fourchettes, et regarde-le disparaître.
Pour le préparer, étaler 1 sac de Tater Tots (32 onces) en une seule couche sur une grande plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, puis faire cuire à 450 °F pendant 20 minutes, en retournant à mi-cuisson. Pendant ce temps, dans une grande poêle à feu moyen-vif, faire cuire une demi-livre de saucisse de porc italienne douce, en la remuant et en la brisant en petits morceaux, jusqu’à ce qu’elle soit dorée, soit environ 5 minutes. Saupoudrer la saucisse cuite sur les tots. Recouvrir le plat de 2 tasses de mozzarella râpée et de giardiniera italienne en bocal (égouttée) selon les goûts, puis le remettre au four et cuire jusqu’à ce que le fromage soit fondu, soit environ 5 minutes. Arroser le tout de crème sure, parsemer de tomates hachées et le servir.
Churros Tater Tots
De petites pépites salées, croustillantes et frites, enrobées de cannelle et de sucre? Oh oui, merci! Il suffit de faire cuire les tots pour qu’ils soient très croustillants, de les rouler dans du sucre et des épices et de les servir :
En procédant par lots si nécessaire, étaler les tots d’un sac de 32 onces sur une plaque à pâtisserie à rebord recouverte de papier sulfurisé. Veiller à ce qu’ils soient bien espacés pour qu’ils puissent devenir croustillants. Cuire à 450 °F jusqu’à ce qu’ils soient très croustillants, soit environ 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Dans un saladier, mélanger 1/2 tasse de sucre et 1 à 1 1/2 cuillère à soupe de cannelle moulue. Remuer les tots dans le mélange pour les enrober, les déposer dans une assiette ou un plat et les servir chauds ou à température ambiante.
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CRÉDIT PHOTO :
Photographe : Paul Quitoriano
Styliste culinaire : Lena Abraham
Direction artistique : Sarah Ceniceros Gomez
