*Cet article mentionne des commerçants ou marques qui sont partenaires de DoorDash, et DoorDash peut recevoir une commission si tu choisis d’effectuer un achat auprès de ces commerçants ou marques.
Quand l’heure de la collation arrive, je préfère toujours les croustilles de tortilla. J’ai mangé d’innombrables sacs de ces croustilles au fil des ans, et même si la plupart d’entre elles contiennent les mêmes trois ingrédients (maïs, huile et sel), elles peuvent varier considérablement en termes de goût, de texture et de qualité générale. Alors, quelles croustilles de tortilla ont vraiment bon goût? Pour le découvrir, j’ai fait l’important travail de tester (c.-à-d. engloutir) diverses marques et variétés de croustilles de tortilla du commerce pour déterminer celles qui sont dignes de ce nom.
La méthodologie + les testeurs
Pour savoir quelles croustilles de tortilla sont les meilleures, j’ai commandé 15 marques différentes sur DoorDash, y compris certains concurrentes non faites de maïs. Elles avaient toutes la forme traditionnelle de triangle et n’étaient assaisonnées qu’avec du sel (pas de citron vert ici). J’ai effectué ce test de goût avec ma femme (qui était plus que prête à aider la cause), un assortiment de salsas et de guacamoles, et nos bouteilles d’eau pour le soutien émotionnel. Nous avons jugé chaque croustille en fonction du goût, de la texture, de la salinité, de la solidité, de l’aspect croustillant, et de la capacité à prendre la trempette. Voici les gagnantes :
Les résultats
Les croustilles classiques :
Croustilles de tortilla Xochitl
Ces croustilles obtiennent facilement la note de 10 sur 10. Elles sont minces et croustillantes, mais pas si minces qu’elles ne pourraient pas supporter d’être trempées dans le guacamole, et ils ont un niveau de sel moyen qui est juste parfait. Elles sont faites avec du maïs blanc, de l’huile d’oléine de palme biologique, du citron vert et du sel de mer (mais la saveur de citron vert n’est pas détectable, il fait simplement partie du processus de nixtamalisation pour rendre le maïs plus digeste). Dans l’ensemble, nous avons trouvé que ces croustilles avaient un goût frais et une saveur de maïs satisfaisante et douce.
Croustilles de tortilla biologiques Late July
Fabriquées avec du maïs entier biologique et du sel de mer, ces croustilles de tortilla ont également une saveur de maïs très légère qui sert de base parfaite pour la salsa et le guacamole. Leur forme très mince avait parfois de la difficulté à supporter le poids du guacamole, mais gérait la salsa avec facilité. Ces croustilles font une excellente collation et étaient les moins salées du groupe, mais elles ont tout de même efficacement satisfait nos fringales salées.
Croustilles de tortilla de maïs blanc Santitas
Ces croustilles ont une saveur de maïs bien présente, une texture granuleuse (dans le bon sens du terme), et une solidité parfaite pour les nachos chargés à bloc et les trempettes à sept couches. Nous les avons trouvées plus salées, mais pas au point d’avoir absolument besoin de boire de l’eau après les avoir mangées. Les croustilles Santitas sont également croustillantes et très satisfaisantes, mais voici un avertissement : tu dérangeras certainement tes collègues, ton conjoint ou toute personne qui peut t’entendre.
Croustilles de tortilla de maïs bleu biologique Simply Tostitos
Alors que nous avons trouvé les Tostitos originales trop salées et sa version légèrement salée trop fade, ces croustilles de tortilla de maïs bleu sont un juste milieu. En ce qui concerne la texture, elles ont plus d’intégrité que les Tostitos originales, et le maïs bleu biologique leur donne une saveur copieuse, presque de noisette, que nous avons aimée. Elles ont également la plus grande surface de toutes les croustilles de cette liste, ce qui signifie qu’elles sont parfaites pour les trempettes et les nachos. Bien que cela ne faisait pas partie du test de goût officiel, nous les avons vraiment aimées avec du houmous.
Celles qui ramassent le mieux les garnitures :
Croustilles de tortilla sans grains Siete
Ces croustilles de tortilla sont faites avec du manioc, un légume racine originaire d’Amérique du Sud. Nous avons vidé le sac en un après-midi et décidé qu’ils méritaient une place sur cette liste. Ces croustilles sont légères, aériennes et croustillantes. La texture est un croisement entre celle d’une tortilla de maïs classique et d’un craquelin de riz. Elles ne pouvaient pas ramasser plus que notre salsa la plus liquide, mais c’était très bien parce que nous les avons préférées seules de toute façon.
Croustilles de tortilla aux haricots noirs Beanitos
J’adore de cette marque depuis un moment, et ses croustilles de tortilla aux haricots noirs restent mon produit préféré de la marque Beanitos. Ces croustilles ont une saveur terreuse douce et une texture plus friable, mais elles peuvent quand même se tenir et ramasser une variété de trempettes. Les haricots noirs fournissent également des protéines et des fibres supplémentaires (quatre grammes de chacune dans chaque portion), ce qui les rend plus rassasiantes et propices aux collations conscientes.
CRÉDIT PHOTO :
Photographie : Paul Quitoriano
Styliste culinaire : Lena Abraham
Stylisme des accessoires : Gerri Williams
Direction artistique : Sarah Ceniceros Gomez
